As cervejas que mais representam 80 países do mundo

O frigorifico para amantes de cerveja

Conheçam a nova criação da Northstar, a Brew Master 19 Cubic Ft. Fridge with Draft System, um frigorifico para os amantes de cerveja.
Com espaço para um barril de chopp, uma torneira para cerveja e uma máquina de gelo no  congelador.

fonte: Brookestone

Cerveja terá novos ingredientes autorizados pelo governo

Instrução normativa permitirá receitas com adição de matérias-primas como mel, chocolate e especiarias

Popular entre os brasileiros, a cerveja terá novos ingredientes autorizados para o preparo. O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento elabora uma instrução normativa que permitirá receitas com adição de matérias-primas como mel, chocolate e especiarias. Além disso, o texto autorizará a produção com cereais diferentes do lúpulo e da cevada.

A primeira versão da instrução normativa será apresentada a representantes do setor nos dias 20 e 21 de agosto. Depois o texto passará por mais discussões, tanto no mercado interno quanto no Mercosul. A expectativa do governo é que as alterações passem a vigorar em 2015.

Atualmente, para ser considerada cerveja, a bebida precisa ter, no mínimo, 55% de cevada maltada e adição de lúpulo na fórmula. Além disso, é proibido adição de produtos de origem animal. As regras estão na Instrução Normativa 54, de 2001. A flexibilização é uma demanda do setor produtivo. Em fevereiro, o governo promoveu audiência pública e reuniu propostas dos representantes de cervejarias, usadas na construção do texto da nova instrução normativa.

De acordo com a Associação Brasileira da Indústria da Cerveja (Cervbrasil), a intenção é que os criar mais variedades. “A decisão do consumidor está cada vez mais relacionadas a atributos que vão além do preço, como produtos sensoriais de diferenciação. Por isso, uma das solicitações é a ampliação das opções de ingredientes, como especiarias, frutas e mel”, destaca a entidade. A Cervbrasil disse ainda que deseja que sejam mantidos os pressupostos de qualidade e segurança já existentes.

O chefe da Divisão de Bebidas do Ministério da Agricultura, Marlos Vicenzi, lembra que o Brasil importa diversos tipos de cerveja que a legislação não permite fabricar. Assim, a flexibilização dos ingredientes traria competitividade à indústria nacional. Ele destaca que a permissão de mais itens na fórmula beneficiaria as cervejarias artesanais. “Nos últimos anos, houve crescimento expressivo de pequenas empresas que necessitam muito de liberdade para ter um diferencial no mercado”, pondera.

As alterações na regulamentação precisam ser discutidas com o Mercosul porque as normas da indústria da cervejaria funcionam de forma harmonizada no bloco. Segundo Marlos Vicenzi, as propostas de mudança serão debatidas na Comissão de Alimentos do grupo. “A gente já fez a solicitação de revisão. A Argentina já mostrou que concorda. Venezuela e Uruguai estão analisando”, informa. O Paraguai, que também faz parte do Mercosul, encontra-se suspenso do bloco. De acordo com Vicenzi, o Brasil deve concluir as discussões internamente e em 2014 iniciá-las no Mercosul. “A intenção é, no começo de 2015, ter isso [a nova instrução normativa] publicado”, declarou.

De acordo com informações da Cervbrasil, no ano passado, o país produziu 13,7 bilhões de litros de cerveja. Este ano, de janeiro a junho, fabricou 6,2 bilhões de litros da bebida. A maior parte desse volume é para consumo interno. Muito reduzidas, as exportações destinam-se principalmente aos países do Mercosul.

Fonte: Agência Brasil 

FESTIVAL DO CHOPE DE INVERNO ÁGUA DE BEBER!

Olá, amigos!

Com esse clima siberiano que estamos vivendo em PoA, nada melhor que um festival do chope! E essa edição vai ter um cardápio pra aquecer seus corações (e embriagar levemente)... Anota aí: da CERVEJARIA BARLEY, vem os clássicos WEISS e AMBAR; a BAITA BIER traz sua fantástica e lupulada AMERICAN PALE ALE e a estreia da AMERICAN STOUT; e a SEASONS nos brinda com a GREEN COW, que dispensa qualquer comentário. Adeus, frio! E o DJ Marcelo Bullum a.k.a. "Judeu" rola os vinis que deixam a cerveja ainda mais saborosa! Tudo isso rola na QUARTA-FEIRA, DIA 31/07/2013, com início às 18 HORAS. Venda antecipada de ingressos no bar até TERÇA DIA 30/07, e o investimento é de R$ 30 pros marmanjos e R$ 24 pras moças. Barbada!

Todos convocados! Aguardamos vocês...

Manteiga com mostarda, cerveja e mel

 Ingredientes:
    200 g de manteiga mole
    1 colher de mel
    1 colherinha de mostarda
    1 colher de cerveja
    ½ colherinha de sal

Modo de Preparar:

    É muito importante que a manteiga esteja mole, para isso, o recomendado é deixá-la durante pelo menos 1 hora fora da geladeira antes de preparar a receita.
    Não tente derretê-la no forno micro-ondas ou no fogão porque isso acaba estragando tudo, ela precisa estar mole, não derretida.
    Coloque a manteiga numa tigela e adicione todos os outros ingredientes menos o mel. Com uma batedeira elétrica misture bem todos os ingredientes procurando que fique um creme bem suave.
    Depois adicione o mel e bata por mais uns minutos.
   Você pode consumir a manteiga assim, bem cremosa, ou pode levá-la à geladeira até que estiver firme.

Fonte: Sabores do Chef

Guinness Bolo de Chocolate

Bolo
1 xícara de Guinness
1 xícara de manteiga sem sal
3/4 xícara cacau em pó 
2 1/4 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
3/4 de colher de chá de sal
2 ovos grandes
2/3 xícara de creme de leite
 
Cobertura
8 ml cream cheese, em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de creme de leite
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Forno a 350 graus. Unte uma assadeira, coloque um círculo de papel manteiga no fundo e manteiga, então farinha da panela.
 
Bolo
Coloque  Guinness e a manteiga em uma panela média em fogo médio e leve para ferver. Misture o cacau em pó até a mistura ficar lisa.
Completamente misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande. Em outra tigela, bata os ovos e o creme de leite até ficar bem misturado. Adicione a mistura de Stout-chocolate à mistura de ovo e bata apenas para misturar. Resumidamente adicione a mistura de farinha e bata em velocidade lenta.
Concluir a mistura de massa de dobramento com uma espátula até que esteja completamente combinado. Despeje a massa do bolo na forma e asse até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo, cerca de 40 minutos. Coloque o bolo em um rack e esfriar por 10 minutos, depois retire as laterais da panela e deixe esfriar completamente.
Cobertura
Bata o cream cheese e o açúcar. Adicione o creme e baunilha e misture. Espalhe cereja no topo do bolo para ecoar a aparência de um copo de Guinness e seu chefe de espuma.

Cervejaria americana lançará mais uma cerveja temática da série Game of Thrones

A terceira temporada de Game of Thrones pode ter acabado, mas os fãs cervejeiros da série da HBO, não devem ficar tristes, pois tem novidade boa vindo por ai. A cervejaria americana Ommegang revelou que lançará mais uma cerveja temática da série, Take the Black, quer uma dica, preparassem para vestir o preto!
 

 A Take the Black é uma cerveja inspirada na Patrulha da Noite, e nada mais justo do que uma cerveja stout para homenagear aqueles que vestiram o preto. Ela foi fabricada com anis estrelado e raiz de alcaçuz e assim como Iron Throne blonde ale, esta cerveja também será lançada em  garrafas de 750 ml de garrafas.

Como pode ser visto na foto acima, o rótulo de arte na garrafa caracteriza as árvores represeiro considerado sagrado pelos povos do Norte. O projeto foi criado para a garrafa por a52, o mesmo estúdio que desenhou a seqüência dos créditos de abertura icônica de "Game of Thrones".
Ela está programada para aparecer nas lojas e bares dos EUA no segundo semestre de 2013. E digo mais, acho que depois dessa novidade já podemos até modificar o juramento da patrulha da noite:" A noite chega, e agora começa a minha vigia. Não terminará até a minha morte. Não tomarei esposa, não possuirei terras, não gerarei filhos. Não usarei coroas e não conquistarei glórias. Mas dessa cerveja eu não abro mão!"

Fonte: Zap2it

Rogue Double Chocolate Stout

A cerveja é belíssima, com um corpo bem aveludado e um aroma maravilhoso. O paladar não acompanha tanto o aroma, como deveria ser em uma cerveja desse calibre, mas nada também que desabone a qualidade da cerveja.

 

Rogue Double Chocolate Stout

 

Estilo: Imperial Stout

ABV 9%

IBU 50

Cor negra, brilhante, sem translucidez, com textura licorosa. Espuma cor bege escuro de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma maravilhoso e de boa complexidade, com notas de malte torrado, chocolate ao leite, aveia, baunilha, adocicado, álcool e toque herbal do lúpulo. Paladar com presenças do malte torrado, chocolate, aveia e baunilha. Toque licoroso e suave na boca, com médio amargor.

Fonte: cervejaparadois

FESTIVAL DO CHOPE ESPECIAL BABILÔNIA + LÚPULO!

Olá, amigos!

O nosso próximo encontro vai ser histórico! Teremos um festival especial com uma das melhores cervejarias do estado, a Babilônia! O cardápio tá demais: teremos Blonde Ale, Weiss e Stout e, pra ganhar o coração dos mais resistentes, duas cervejas feitas exclusivamente pra festa: uma espetacular Red Ale Dry-Hopped e uma absurda Double American Pale Ale (DAPA). Ou seja, lúpulo suficiente pra enxergar o mundo em verde! Finissímo, não? E o DJ Leandro Machado embala isso tudo com seus vinis envenenados (ou lupulados)! A festa rola na próxima quarta, dia 17/07/2013, com início às 18 horas, e os ingressos, à venda no Água, custam R$ 30 pros caras e R$ 25 pras meninas. Ingressos antecipados até terça (16/07) pelo mesmo valor pros caras e R$ 23 pras garotas.

Todos convocados e até lá!

Rogue Imperial Porter XS

Cerveja da série XS da Rogue Ales, com bela apresentação, em garrafa cerâmica safrada de 2008, com tampa tipo Swing-top. Essa Imperial Porter é uma versão mais reforçada da tradicional Mocha Porter, e leva 100% de lúpulo da variedade Summit, que confere mais equilíbrio á receita (apesar do IBU 78). A guarda de mais de dois anos  deixou a cerveja bem mais balanceada, e seu teor alcólico de 8.2% ABV é perceptível, mas muito bem inserido no conjunto, deixando espaço para os seus deliciosos aromas e sabores. 

Rogue Imperial Porter XS

Estilo: Imperial/American Porter

ABV 8.2%

IBU 78

Cor negra, brilhante, sem translucidez.

Espuma cor bege de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte, café, caramelo, leve melado, frutas escuras secas (ameixas), baunilha, chocolate, licor de cacau e lúpulo. Aroma de boa complexidade.

No paladar malte, caramelo, café, chocolate, toque de nozes e amargor do lúpulo. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto amargo. Textura suave e sedosa na boca.

Belíssima cerveja. Equilíbrio em todos os sentidos.  

fonte:http://cervejaparadois.blogspot.com.br

Baden Baden Chocolate Beer

Baden Baden Chocolate Beer

Estilo: Specialty Beer

ABV 6%

IBU 15

Cor marrom/chocolate, turva, com levíssimos reflexos avermelhados contra a luz. Espuma cor bege de baixa densidade, com média formação e baixa duração. No aroma nota-se chocolate ao leite, adocicado, baunilha, leve malte torrado e toques de nozes e castanhas. No paladar nota-se malte, chocolate, cacau e baunilha. Amargor leve. Toque levemente licoroso e sedoso na boca, com leve presença picante e final seco. Corpo médio e baixa carbonatação. Retrogosto com forte presença do cacau (chocolate).

 fonte:http://cervejaparadois.blogspot.com.br

Yeti Imperial Stout

A cervejaria Great Divide está localizada na Cidade de Denver, estado norte-americano do Colorado, e produz suas cervejas desde 1994. É na opinião de muitos (e nossa também) umas das mais conceituadas cervejarias norte americanas, tendo em seu portifólio cervejas marcantes, bastante diferenciadas em termos de estilo e muito bem elaboradas. Os prêmios concedidos á cervejaria desde sua fundação também atestam essa qualidade. Degustamos a sua famosa Yeti Imperial Stout (Yeti é o famoso "abominável homem das neves", um mito americano), cerveja que consegue ser ao mesmo tempo simples e complexa, com todos os aromas do malte torrado, chocolate e de café bem balanceados com o perfume do lúpulo e a potência contida do teor alcoólico. Um dos melhores exemplares de uma legítima Imperial Stout.

Great Divide Yeti Imperial Stout

Estilo: Russian Imperial Stout

ABV 9.5%

IBU 75

Cor negra, brilhante, sem translucidez. Textura oleosa no copo.

Espuma cor bege escuro de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte torrado, caramelo, café, chocolate, baunilha, toque amadeirado, licor de cacau, rum, toque herbal do lúpulo e álcool bem inserido. Aroma maravilhoso, de ótima complexidade.

No paladar malte torrado, café, chocolate, caramelo, adocicado, licor, rum, lúpulo e toque amargo. Final quente devido ao teor alcoólico. Bom corpo e baixa carbonatação. Textura sedoda na boca. Retrogosto amargo.

Belíssima cerveja. Um excelente aroma com um ótimo conjunto.

fonte:http://cervejaparadois.blogspot.com.br

EMBALOS DE SÁBADO À NOITE NO ÁGUA!

Olá, amigos! No próximo sábado (06/07/2013) vai rolar uma festa bacana no Água! Vai ter 5 cervejas no barril: ELDORADO LAGER da WHITEHEAD, EXPORT e DUNKLES da ABADESSA e AMBAR e WEISS da BARLEY. Pra petiscar, teremos CHORIPÁN ARGENTINO (fast-food latino!), entre outros acepipes à vontade. e o DJ Marcelo Bullum embala a parada rolando Rock, Ska, Black Music, MPB e o que mais vier nos toca-discos! Tudo isso rola no sábado, dia 06/07, com início às 18 Horas, e o investimento é de irrisórios R$ 38 PROS CARAS e R$ 32 PRAS GAROTAS. UMA VERDADEIRA PECHINCHA! Os ingressos estão à venda no Água até sexta (05/07). Fiquem espertos que as vagas são limitadas!

Abraços e até lá!