terça-feira, 26 de novembro de 2013

Cervejas Brasileira possuem 45% de milho

Uma das bebidas mais adoradas pelos brasileiros, a cerveja, que é feita de cevada maltada, na verdade é quase uma bebida alcoólica de milho. Isso mesmo. Uma pesquisa da USP e da Unicamp mostra que cervejas Brasileira possuem 45% de milho em sua composição, percentual máximo permitido pelo Governo. E a para piorar, eles querem que o governo aprove que seja permitido que esse percentual suba para 50%.
Ou seja eles querem que uma cerveja possa ter em sua composição até 50% de milho ou arroz, que são bem mais baratos que a cevada.
Pois é, se você bebe Bohemia, Brahma, Skol, Antarctica ou Nova Schin, você bebe uma mistura de refresco de milho com cevada, bem parecida com a cerveja.

 
A Ambev, fabricante das marcas Caracu, Antarctica, Brahma, Bohemia e Skol, jura que "falsificar a cerveja com milho é: "controlar a quantidade de malte de cevada é necessário para obter cerveja com características adaptadas ao paladar do consumidor brasileiro: leve, refrescante e de corpo suave".

Ok, mas a grande verdade que essa ladainha toda dita pela Ambev é apenas uma desculpa para ter uma alternativa mais barata a cevada. Quase todo o malte é importado, como eles mesmo dizem: "A Ambev leva aos seus milhões de consumidores receitas seculares produzidas com os melhores insumos disponíveis em todo o mundo".


Infelizmente, a legislação não exige que as empresas declarem nos rótulos a composição exata das cervejas que produzem. Somente proíbem que os outros cereais não passem de 45%... por enquanto.

Transparência é tudo. Se a industria tem o direito a colocar milho ou arroz na cerveja, deveria também informar ao consumidor a quantidade utilizada. Não se pode esquecer que tem locais em determinados locais que cobram mais de R$ 8,00 por uma garrafa de cerveja, como os botequins da Zona Sul Carioca.

Acredite, a Industria da Cerveja está longe de ser uma industria que passa por dificuldades, pelo contrário... De cada R$ 100 vendidos pela cervejeira, R$ 49,80 é lucro, mas andam chorando porque SÓ lucraram 1,8 bilhão no trimestre passado.... 

quinta-feira, 21 de novembro de 2013

FESTIVAL DO CHOPE COLORADO E BAITA BIER!

Teremos uma edição especialíssima do nosso festival! A adorada por todos CERVEJARIA COLORADO nos enviará suas clássicas APPIA, sua weiss com mel. e a INDICA, IPA com rapadura pra alegrar nossa vida. E pro nível seguir alto, a BAITA BIER chega com suas aclamadas SPECIAL BLONDE ALE, AMERICAN PALE ALE e AMERICAN BROWN ALE. É mole? E ainda tem o DJ Leandro Machado rodando seus vinis e embalando a bebedeira... Isso tudo rola dia 27/11/2013, com início às 18 horas e o investimento é de R$ 35 pros caras e R$ 30 pras garotas. Ingressos à venda no Água a partir de hoje (21/11).





Corre que essa vai ser demais!

Abraços,
Vigário José Inácio, 686
91495410/98278000


domingo, 10 de novembro de 2013

Beer Can Chicken, uma excelente maneira de assar um frango, na grelha ou no forno.

Ingredientes

1 frango( entre 1,5 kg e 2 kg)
2 colheres de sopa de azeite de oliva ou outro óleo vegetal
1 Lata de cerveja na temperatura ambiente
1 colher de sopa de sal grosso
2 colheres de sopa picado folhas de tomilho fresco
1 colher de sopa de pimenta do reino

Rendimento: 4 porções.

Passo-a-passo

#1 Prepare sua churrasqueira para o calor indireto, ou seja, coloque os carvões em um dos lados da grade, deixando o outro lado livre de brasas. Se você estiver usando um forno a gás, deixe ele à temperatura média. 

#2 Retire do pescoço e vísceras da cavidade do frango, se a galinha veio com eles. Esfregue o frango todo com azeite. Misture o sal, pimenta e tomilho em uma pequena tigela e polvilhe tudo sobre o frango.


#3 Certifique-se que a cerveja esteja aberta, e apenas até metade (ou seja, beba a outra metade!). Se você quiser, você pode colocar um raminho de tomilho (ou outra erva como alecrim ou sálvia) na lata de cerveja.

#4 Encaixe-o na lata aberta, de modo que o frango fique como se estivesse sentado na posição vertical, com a lata em sua cavidade, usando as pernas e lata de cerveja como um tripé para apoiar o frango na grelha e mantê-lo estável.




#5 Leve ao fogo ou ao forno e o deixe lá por pelo menos uma hora. O tempo total de cozedura varia de acordo com o tamanho da sua galinha, e a temperatura interna da grelha. Um frango de geralmente 2 kg levará cerca de 1 1/2 horas. Uma maneira de saber se o frango está pronto é cutucar profundamente com uma faca (a coxa é um bom lugar para fazer isso), se o suco correr claro(não rosa) o frango está pronto.

#6 Transferir cuidadosamente o frango para uma bandeja ou panela. Isto porque existe uma lata de cerveja, e cerveja dentro dela estará muito quente. Uma maneira de fazer isso é deslizar uma espátula de metal sob a parte inferior da lata de cerveja. Use pinças para segurar a parte superior do frango. Retire o frango com a lata de cerveja e o deixe descansando por 10 minutos. Depois retire a lata com uma pinça e coloque o frango numa bandeja. 




#7 Agora é só apreciar, de preferência com uma boa cerveja.
 




O tempero pode mudar de acordo com o gosto pessoal, pode-se colocar açúcar mascavo ou barbecue.

Fonte: Simply Recipes

sexta-feira, 8 de novembro de 2013

Tabela Periódica de Estilos de Cerveja


Para enteder a tabela acima. É importante conhecer algumas 
Unidades de medida: ABV, IBU, EBC ou SRM
ABV (alcohol by volume)
Unidade de medida para teor alcoólico da cerveja. Em %
Em estilos registrados pode variar entre 3 e 13%
Em geral, depende da quantidade de malte usado para certo volume de cerveja.
IBU (International Bittering Units)
Unidade de medida para amargor da cerveja.
Varia entre 8 e 80.
Depende da quantidade de lúpulo utilizado, quanto mais lúpulo, mais amarga a cerveja.
EBC (European Brewery Convention)
ou SRM (Standard Research Method)
Ambas são unidades de cor. Sendo 1 EBC = 1,97 SRM
Variam entre 3 e 200 
 
http://www.tabeladacerveja.com.br/

quinta-feira, 7 de novembro de 2013

Festival do Chope Água de Beber

Olá, amigos! Na próxima quarta-feira teremos mais uma edição da nossa festa, e com uma estreia... A Cervejaria HEILIGE nos brindará com suas espetaculares PALE ALE e RED ALE! Além dessas, a ABADESSA responde pela parte clássica da festa com suas consagradas HELLES e EXPORT, enquanto a SEASONS vem com sua premiada GREEN COW IPA. Nada mais a dizer... E o DJ Leandro Machado bota seus vinis a rodar para embalar essa seleção. Tudo isso rola no dia 13/11/2013, com início às 18 horas e o investimento é de R$ 33 pros caras e R$ 28 pras meninas. Os ingressos estão à venda a partir de hoje (dia 07) no Água.

Chega aí, gurizada!





segunda-feira, 4 de novembro de 2013

Infográfico: 71 cervejas que já apareceram em séries, livros e filmes


fonte:http://popchartlab.com/

Conheça o estilo de cerveja oficial do Halloween

Hoje se comemora o dia das bruxas, e se existe um estilo de cerveja que é a cara desta data, esse estilo é Pumpkin Ale.  


O estilo Pumpkin Ale não é novo, reza a lenda que essas cervejas começaram a ser produzidas no período da colonização americana. Contudo, elas caíram no esquecimento, só retornando para as prateleiras e mesas na década de oitenta, devido ao  movimento da cerveja artesanal americana.  

Muitos não sabem quem é o Jack O’Lantern, mas todos conhecem aquele boneco de abóbora com boca e olhos, símbolo do Dia das Bruxas. E por ser uma cerveja que leva abóbora em seu processo de fabricação, acabaram virando sinônimo do Halloween. 
 

O estilo Pumpkin Ale é produzido a partir de uma cerveja base, de qualquer estilo, e com inserção desse abóbora em diferentes partes do processo de fabricação da bebida. Outros condimentos também são bem-vindos, como por exemplo, canela, nós moscada, gengibre, cravo, dentre outros. No geral, o estilo deve apresentar um bom equilíbrio entre o estilo de cerveja base e o sabor da abóbora com os temperos, e normalmente são cervejas de com âmbar e  sabor adocicado.  
 
No Brasil, muita gente ainda não conhecem o estilo, devido a dificuldade de se encontrar exemplares fora das lojas especializadas. A boa notícia é que com a demanda por cervejas diferenciadas, o consumidor clama por novas experiências gustativas, o que impulsionou importações e deste e de outros estilos. No ano passado, a Brooklyn Post Road Pumpkin Ale desembarcou em terras brasileiras.
 

No Brasil, algumas cervejarias também passaram a produzir Pumpkin Ales. É possível que a primeira Pumpkin Ale nacional tenha sido produzida em 2011 pela Sauber Beer, cervejaria de Mogi Mirim. A cervejaria paranaense Bier Hoff, também tem a sua interpretação do estilo, que já chega ao mercado de Curitiba e região e deve ter o lançamento ainda este mês. e por fim tivemos a Pumpkin Ale da Klein Bier lançada em 2012.  
 
fonte:http://www.cervasfortal.com.br 
 

A cerveja mais forte do mundo com 67,5% de álcool

Essa é para quem tem fígado forte. Criada pelos escoceses Lewish Shand e John McKenzie, a chamada “Snake Venom” (veneno de cobra em português)  possui 67,5% de álcool e é considerada a cerveja mais forte do mundo, já que seu teor alcoólico é consideravelmente maior que o do uísque e da vodca.

A bebida é tão forte que em sua garrafa uma etiqueta de aviso informa que ela deve ser bebida em pequenas porções, como se fosse uísque. Apesar de seu alto teor, os donos da Cervejaria Brewmeister asseguram que o apreciado gosto da cerveja, feita com lúpulo e malte, se destaca na composição e que seu gosto é muito agradável.

Para quem se acha corajoso o suficiente para provar o tal veneno de cobra, ela está à venda pela bagatela de 81 dólares, aproximadamente 175 reais, uma garrafa de apenas 275 ml.




fonte: http://hiconsumption.com


sexta-feira, 1 de novembro de 2013

Heineken investe em tecnologia, conheça “The Sub”.



Degustar uma cerveja em casa pode ficar ainda melhor: esta é a proposta da Heineken, que lançou recentemente o projeto de uma máquina chamada “The Sub”, que acompanha um keg de dois litros (The Torp) criado para abastecer o novo sistema.
Desenvolvido por especialistas em tecnologia da alemã Krups, fabricante de eletrodomésticos, o projeto promete transformar a experiência de beber cerveja em casa. Durante o anúncio do projeto, os criadores da “The Sub” afirmaram que esta é como as máquinas de tirar chope dos bares, mas adequado para o consumidor comum e com desenho sofisticado.
O produto estará no mercado a partir de 2014, inicialmente na França e na Itália, seguindo depois para outros países.



Mais informações:
www.the-sub.com