terça-feira, 28 de abril de 2015

FESTIVAL DO CHOPE COM NOVIDADES!!!!!!!!!!!

Olá, amigos! 

Teremos lançamento e estreia no nosso próximo encontro! Nossos comparsas da BABILÔNIA nos mandam as BOHEMIAN PILSNER, RED ALE, WEISS e o lançamento: MENTALLICA STOUT! Uma stout encorpada, maturada sem pressa e com adição de MENTA. Arrasadora! E a estreia é da CERVEJARIA SOLERUN, de Nova Prata - RS, que vai nos mandar sua IPA, que é excelente, vai apavorar! E no som, o DJ Leandro Machado é o (ir)responsável pela trilha sonora. Tudo isso rola dia 29/04/2015, com início às 18 horas. O valor é de R$ 38 pros caras e R$ 33 pras meninas. Compre seu ingresso antecipado no Água a partir de hoje!







Abraços, 
 
    R: Vigário José Inácio, 686
    Tel.:  91495410 / 98278000


Eisenbahn Ventura




A cervejaria de Blumenau acaba de lançar seu mais novo rótulo, a Eisenbahn Ventura. A cerveja é do estilo Belgian Blond Ale e foi a vencedora do 5º Concurso Mestre Cervejeiro. O dono da receita é Anderson Faller, um cervejeiro caseiro.

A Eisenbahn Ventura conta com 6,9% de teor alcoólico e tem como características um aroma frutado e notas condimentadas, de cravo e pimenta. É uma cerveja que puxa o dulçor do malte, tem baixo amargor, cor acobreada e espuma com boa formação e persistência. Harmoniza com peixes, como tilápia grelhada.


fonte: http://manualdohomemmoderno.com.br 



Duvel Tripel Hop 2015



Duvel, uma das mais tradicionais cervejas belgas, é fabricada com duas variedades de lúpulo, Saaz e Styrian Golding. Mas, desde 2007, a cervejaria criou uma edição especial, na qual um terceiro lúpulo é adicionado, e o rótulo ganhou o nome de Duvel Tripel Hop.
 
A cada ano, o terceiro lúpulo escolhido é diferente. Na edição de 2015, o selecionado foi o lúpulo americano Equinox. Conferimos de perto o lançamento do rótulo, no Edifício Itália.
 
O lúpulo adicionado da Duvel Tripel Hop 2015 proporciona um aroma cítrico de limão e toranja. Com o dry-hopping, onde a bebida recebe a adição de lúpulo após a refermentação principal, o Equinox se faz ainda mais presente.

A coloração da cerveja é de um dourado claro, um pouco turvo. No sabor, o lúpulo proporciona uma sensação refrescante do cítrico, um amargor médio. Diferente da Duvel normal, com 8,5% de teor alcoólico, esta receita conta com um pouco mais de álcool, 9,5%. Ainda assim, ela não é perceptível no paladar.

fonte: http://manualdohomemmoderno.com.br

domingo, 26 de abril de 2015

Beerama: o fliperama que serve cerveja

O material jornalístico produzido pelo Estadão é protegido por lei. Para compartilhar este conteúdo, utilize o link:
http://economia.estadao.com.br/noticias/geral,lucro-da-heineken-quadruplica-no-primeiro-trimestre,1673763 
Pedir uma cerveja para o garçom e ficar sentado esperando ou jogar uma partida de videogame e receber um copo cheio como recompensa? A Beerama foi fundada para cumprir o que ela considera a melhor dessas opções, que reúne a diversão do fliperama com a da cerveja.

Os equipamentos da Beerama servem um copo de cerveja ou chopp cada vez que um jogo é finalizado. Atualmente, a máquina conta com o game Beerpong 2.0, produzido pela empresa, mas vai receber mais opções ao longo do ano.

Neste modelo, a Beerama fornece o equipamento com o jogo. A cerveja fica por conta do estabelecimento, que pode escolher o que vai servir e quanto irá cobrar pela ficha - a sugestão da empresa é R$ 8. O pagamento para a Beerama é de 10% do lucro estimado da máquina.

A empresa trabalha com locação e venda das máquinas, de acordo com a preferência do cliente e da logística envolvida.

fonte: http://www.baguete.com.br
 

Cerveja alemã em 5 passos

Faz séculos que a lei não vigora mais, mas é evocada com frequência para criticar rótulos comerciais que levam cereais não-maltados. Antes de embarcar nessa, lembre-se que com Reiheigtsgebot, não teríamos weizen, witbier e berliner weisse, nem cerveja com centeio (adeus, rye IPA) ou aveia (tchau, oatmeal stout). Sem falar das fruitbiers, das farmhouse ales, das experimentações. Enfim. Deixemos a Reinheitsgebot em seu devido lugar, a história, e vamos conhecer algumas cervejas alemãs.
A Alemanha é uma das grandes escolas cervejeiras do mundo. Nesta prova, escolhemos – o sommelier Renê Aduan e eu – uma sequência que vai da cerveja mais acolhedora às mais esquisitas (todas muito boas). Junte-se a nós nesse schuhplattler (dança bávara) cervejeiro.




Esses são os passos do schuhplattler, diga xúu-plá-tlã, dança que se dança nas festas cervejeiras da Baviera (veja o vídeo abaixo). ILUSTRAÇÕES: Heloisa Lupinacci/Estadão

AYINGER ALTBAIRISCH DUNKEL
Origem: Aying, Baviera
Preço: R$ 19 (500 ml)
Uma linda porta de entrada para a escola alemã. Dunkel quer dizer escuro e define cervejas marrons, com gosto de biscoito e caramelo – para cervejas pretas com sabor tostado e café, peça uma schwarzbier. No nariz, ela é toda malte: notas de castanha, cookies, pão. Na boca, começa com elegante doçura, depois vem um leve amargor e tudo se equilibra. O fim do gole é um novo começo, mal dá tempo de encostar o copo na mesa. Acolhedora. Combina com joelho de porco.



WEIHENSTEPHANER HEFFE WEISSE
Origem: Weihenstephan, Baviera
Preço: R$ 19 (500 ml)
Se nunca pediu essa cerveja por não saber dizer seu nome, vamos lá. É vái-ensh-tê-fâ-ne (sílaba tônica no fâ). Para falar de uma vez só, siga o conselho que um dançarino de schuhplattler me deu: comece devagar e aí vá acelerando. Weihenstephaner é a mais antiga cervejaria do mundo em funcionamento, desde 1040, é “o local mais sagrado do mundo da cerveja”, definiu Michael Jackson, o especialista em cervejas. Mas vamos a essa cerveja ícone. Heffe quer dizer que ela não foi filtrada. Weisse quer dizer que é uma cerveja de trigo alemã, a legítima cerveja proibida. É conhecida pelo cheiro de cravo e banana. A combinação afasta alguns bebedores – muitas weizen são enjoativas. Mas não esta aqui. Nela, o equilíbrio evita o cansaço. O cravo vem escoltado por anis, canela. A banana é discreta. A textura é cremosa e o fim do gole é refrescante. Combina com frituras da praia, como espetinho de camarão e frito misto.



SCHNEIDER WEISSE TAP 5
Origem: Kelheim, Baviera
Preço: R$ 26 (500 ml)
Se você já descobriu os prazeres do lúpulo, se cheira uma cerveja procurando cítricos e frutas tropicais, aqui está sua passagem para a Alemanha. Criada em 2008, a Tap 5 é uma resposta da Schneider Weisse à revolução cervejeira. É o mestre-cervejeiro alemão dizendo: legal, vocês estão curtindo lúpulo, tá aqui. O resultado é incrível. É muito aromática (laranja, pêssego, lima). Na boca, laranja e a lima são amparadas por um corpo generoso, um toque adocicado e quase nada de amargor. Uma IPA sem o coice. Combina com fromage blanc com geleia de kinkan (veja a receita).


PAULANER SALVATOR Origem: Munique, Baviera
Preço: R$ 15 (330 ml)
Os criadores desta cerveja entraram no ramo em 1634. A Paulaner Salvator foi a primeira doppelbock, a fundadora deste estilo de cerveja forte. Ela é generosa. Tem cheiro de caramelo, ameixa, frutas secas, marzipã, marrom glacê. Na boca, é adocicada e levemente adstringente. Com 7,9% de teor alcoólico, é para beber em dias frios e climas contemplativos. Combina com espaguete à carbonara ou tartiflette (batata fatiada, cebola, bacon e creme de leite, cobertos com queijo reblochon derretido).

BRAUFACTUM RAUCHWEIZEN

Origem: Frankfurt, Karlsruhe
Preço: R$ 41 (500 ml)
Rauch quer dizer defumado. Essa é uma weizen com malte defumado. Esse estilo de cerveja nasceu do processo da secagem do malte, que acabava fazendo uma leve defumação. O grão maltado é umidificado e aquecido para que brote; quando o broto nasce, o processo é interrompido, o broto é arrancado e o grão é seco. Essa Braufactum é delicada e tem defumado leve, amparado por notas de caramelo e uma leve acidez, é uma rauch que não pesa. Tem cara de começo de inverno. Combina com frango assado e farofa de bacon.


Um breve manual


Lager
Dos 25 estilos de cerveja alemã listados pelo guia de estilos da Brewers Association, 18 são da família das lagers, caracterizada pelo paladar limpo, com destaque para os aromas e sabores do malte e com pouca expressão do fermento.


Weizen
É a cerveja símbolo da Alemanha. As principais notas aromáticas vêm da fermentação (fenóis e ésteres, com cravo e banana). É uma das sete cervejas de alta fermentação da escola alemã.


É weizen ou weiss?
Tanto faz. Weizen (váizen) quer dizer de trigo, weiss (váiss) é branco, mas pode usar qualquer uma das duas palavras que vem a mesma cerveja – de trigo e clara.


Heffe
Significa que a levedura ainda está na cerveja, que ela não foi filtrada. Agite o final antes de servir e espere uma cerveja levemente turva. Naturtrub e mit heffe querem dizer a mesma coisa.


Bock e doppelbock
Bock indica uma cerveja forte, com mais de 6,5% de teor alcoólico. Uma weizenbock é uma bock de trigo. A doppelbock é uma bock ainda mais forte. As doppelbocks têm nomes que terminam em “ator”, como Paulaner Salvator e Ayinger Celebrator. Não diga salveitor, nem celebreitor: é salvátor e celebrátor.


Baviera
Olhe para a origem das cervejas da lista acima. Das cinco, quatro são bávaras. Não é à toa. A região de Munique concentra a tradição cervejeira e a imagem que temos de cerveja alemã (Oktoberfest, por exemplo). Mas isso não quer dizer que outras regiões da Alemanha não tenham boas cervejas. Há cervejas em todo o país, e receitas típicas de outras regiões que vem sendo resgatadas, como a gose de Leipzig, que é uma cerveja de trigo, ácida, que passa por refermentação láctica e tem adição de sal.


fonte:http://blogs.estadao.com.br


quinta-feira, 23 de abril de 2015

Adote um Focinho, Cerveja Sem Dono

A história é a seguinte: uma cervejaria de São Paulo lançou uma campanha, em parceria com a ONG Adote um Focinho, que incentiva a adoção de animais de um jeito, digamos, assim, diferente, criativo e… etílico! A cervejaria chama-se Bamberg e ela resolveu mudar os rótulos de suas cervejas pilsen. Em troca do lay out tradicional, as garrafas receberam rótulos com o nome Cerveja Sem Dono.

Cada rótulo tem a foto de um cão, com nome e personalidade, que está disponível para adoção.


No contra-rótulo de cada cerveja consta todas as informações sobre como ajudar e adotar um dos animais da ONG Adote um Focinho. Eis de onde surgiu a ideia de associar cerveja a adoção: cada vez que um famoso cantor ia a um shopping de São Paulo tomar sua cervejinha, ficava absolutamente tocado e com pena dos cachorros à venda em uma pet shop, presos nas gaiolas. O que ele fazia? Saía do shopping com um cachorro novo na coleira. O vídeo abaixo conta direitinho todo o processo de criação da ideia que resultou nesta ação.


fonte: clicrbs.com.br 

NOVIDADE NO BAR = PETISCO NOVO + PROMO NO ÁGUA!

Amigos! Venham provar o novo petisco do Água de Beber: TORTÉI COM RAGÚ. Tortéi é uma massa italiana recheada com moranga, pra quem não conhece, e o ragú é o nosso clássico. Delicioso!! E a promo é a seguinte: DAS 17 ÀS 20 HORAS, Ferraro CaturrIPA e Baita Bier Stout 530ml, ambas por R$ 10,00. E 330ml por R$ 6,50. E a Barley Pilsen sai por R$ 9 e 5,50. Abraços!





















Abraços,
 
   Vigário José Inácio, 686
     91495410/98278000

https://pt-br.facebook.com/.../Armazém-Água-de-Beber


terça-feira, 14 de abril de 2015

FESTIVAL DO CHOPE




Olá, amigos! Teremos um lançamento de respeito no nosso próximo encontro: a ABADESSA GERMAN IPA! Uma IPA feita com lúpulos e maltes alemães, desenvolvida em parceira com a SEASONS. Sensacional!! E também teremos a EXPORT. Já nossos amigos da WHITEHEAD enviam suas PALE ALE, IRISH ALE e a deliciosa PORTER. O cardápio está demais! E o DJ Leandro Machado vai musicá-lo com seus vinis selecionados. Tudo isso rola dia 15/04/2015, com início às 18 horas. Valor? R$ 38 pros caras e R$ 33 pras meninas. Compre antecipadamente no Água pra não perder essa!





Abraços,
 
   Vigário José Inácio, 686
    91495410/98278000

quinta-feira, 2 de abril de 2015

Dica de cervejas para a Páscoa.

Para quem pensa que essa mistura não é possível, já mostramos aqui com a sommelier Bia Amorim como harmonizar. Agora o foco é apresentar rótulos que combinem com o doce e amargo da iguaria.

O site Beercode reuniu dicas básicas de estilos que combinam com o tipo de chocolate. Dei uma resumida aqui embaixo:

Chocolate Meio Amargo
Combina com cervejas mais potentes como Dry Stout, Schwarzbier, Dunkel ou até mesmo uma Oatmeal Stout. Para chocolates com mais de 60% de cacau, as indicadas são as Imperial Stouts, pois são mais alcoólicas que causam sensação de aquecimento e ajudam a derreter o chocolate na boca.

Chocolate ao Leite
A doçura deste chocolate combina com cervejas tipo Stout, que apresenta notas tostadas de café e chocolate, ou com residual adocicado. Neste caso podemos casar cervejas do tipo Chocolate Stout, Dry stout ou Robust Porter.

Chocolate Branco
Com estes chocolates, mais doces e pastosos, a harmonização no paladar acontece com as Fruit Lambics, que tem notas frutadas e mais ácidas, para quebrar a gordura do chocolate. Também podemos harmonizar com as Brow Ales que apresentam notas de caramelo, ou Strong Pale Ales, que trazem notas de toffe.

Trufas
No caso de trufas de chocolate, a indicação fica para Belgian Dark Strong Ales e Doppelbocks que se misturam e se confundem com o recheio na boca. Já as trufas mais cremosas, doces e suaves combinam com cervejas mais adocicadas. E para as trufas recheadas com frutas secas, os estilos Scotch Ale e Old Ale, com notas de passas, nozes e amêndoas.

Agora confira uma seleção de cervejas que combinam muito bem com chocolate:

Meantime Chocolate Porter (6,5%)

Meantime Cerveja e chocolate

Estilo: Porter
A cervejaria inglesa criou este rótulo onde o sabor dos maltes torrados combina com o chocolate amargo. Tem consistência licorosa, não é adocicada e quase não é notado lúpulo em seu paladar.
Meantime Chocolate Beer recebeu a medalha de bronze no International Beer Competition em 2005. Harmoniza com cheesecake, petit gateau e torta de Chocolate.

 

Baden Baden Chocolate Beer (6%)

Baden Baden Chocolate Cerveja e chocolate

Estilo: Specialty Beer
A edição especial foi criada para o inverno e tem aroma de notas adocicadas de baunilha e chocolate. Ela leva cacau na sua fervura e baunilha na sua maturação, além do malte de cevada e trigo. Na boca, aparecem os amargores de maltes tostados e do lúpulo.
Harmoniza com sobremesas de chocolate, como brownie, petit gateau e panna cotta de chocolate, sobremesas de frutas, sorvete de creme e tiramisù.

 

Bodebrown Cacau IPA (6,5%)

Cacau Ipa Cerveja e chocolate

Estilo: India Pale Ale
A Cervejaria paranaense criou o rótulo em conjunto com Greg Koch, da cervejaria norte-americana Stone Brewing Company. Esta cerveja recebeu toques de Cacau de Ilhéus (Bahia) torrado e triturado, ficando com 6,5% no teor alcoólico.
É uma cerveja com aromas e sabores fortes. Ela possui aromas que lembram frutas cítricas provenientes das adições de lúpulos cítricos norte-americanos combinando com os aromas que remetem ao chocolate provenientes das adições de cacau. No sabor encontramos um balanço entre o maltado com caramelo. Conquistou a medalha de ouro no 1º Festival Brasileiro de Cerveja, em 2013.
Combina bem com rosbife, queijo provolone, chouriço e hambúrguer.

 

Wäls Petroleum (12%)

Wals PetroleumCerveja e chocolate

Estilo: Russian Imperial Stout
Da cervejaria brasileira que conquistou a primeira medalha de ouro na Copa do Mundo da Cerveja, este rótulo é do estilo Russian Imperial Stout. Produzida com diversos tipos de grãos escuros, corpo aveludado ,licoroso e denso. Aromas complexos de chocolate belga, café, toffee e caramelo. Amargor equilibrado.
Espuma de baixa formação e longa durabilidade. Maturada com cacau extra bruto/torrado Belga. Harmoniza com carnes vermelha, combina muito bem com sobremesas a base de chocolate e sorvete de baunilha.

 

Young´s Double Chocolate Stout (5,2%)

Youngs Double Chocolate cerveja  e chocolate

Estilo: Sweet Stout
No quesito combinação com chocolate, esta é o primeiro e mais tradicional rótulo que combina o melhor das duas paixões. Feita com barras do tradicional chocolate Cadbury, adicionado junto ao lúpulo durante a fase de cozimento da cerveja, é uma unanimidade entre os especialistas, nota A no site Beer Advocate e 89 Pontos no site Tastings.
Aroma de frutas escuras, chocolate e lúpulos. Rico sabor de chocolate, bem equilibrado, não muito doce, final longo e saboroso. Encorpada, acompanha bem várias sobremesas ou pode ser degustada sem acompanhamento.

 

Black Chocolate Stout (10%)

Black Chocolate Stout cerveja  e chocolate

Estilo: Russian Imperial Stout
Cerveja da americana Broklyn, elaborada com uma seleção de maltes tostados, produzindo notas intensa de chocolate e café. Densa e alcoólica, Black Chocolat Stout apresenta uma aparência preta opaca e viscosa, com uma espuma de creme bege-escuro consistente.
O chocolate amargo, porém, domina o paladar. Combina com tiramisú, petit gateau e torta de Chocolate e crème brûlé.

 

Colorado Demoiselle (6%)

Colorado Demoiselle cerveja  e chocolate
Estilo: Porter
Demoiselle, uma cerveja escura e que leva café na sua formulação. Esta cerveja Porter é feita com maltes importados da mais alta qualidade e o melhor café da região da Alta Mogiana, uma das áreas produtoras de café mais importantes do Brasil e que tem grande produção de cafés finos.
Ela apresenta uma coloração marrom escura, muito próxima do café, com uma espuma caramelo que, sem surpresa, lembra a espuma formada por um bom expresso. Assim que sai da garrafa, é possível sentir o aroma intenso de malte torrado e do café, mas de forma bem equilibrada. A boa para ser degustada com pratos defumados ou mesmo uma sobremesa de chocolate.



Fontes:
http://manualdohomemmoderno.com.br
http://beercode.com.br/